RECEPTGYŰJTEMÉNYÜNK

Orosz tejfölös borscs leves
(Борщ со сметаной)

Hozzávalók
2.5 l víz
2-3 db Cékla
1 db nagy Répa
2 db Hagyma
2 ek Paradicsom paszta
4 ek Napraforgó olaj
1 citrom leve
200 g Káposzta
4 db Burgonya 
Só
5 db Babérlevél
Petrezselyem a díszítéshez
2 dl Tejföl a tálaláshoz

Elkészítés

1. A hagymát kockázzuk és feltesszük az olajban pirulni. 
2. Amíg a hagyma üvegesre sül, megpucoljuk és lereszeljük a répát és a céklát. A krumplit pucoljuk és feldaraboljuk. 
3. Az üveges hagymához adjuk a reszelt répát és a krumplit. Egy másik edényben 2 ek olajban feltesszük a céklát is pirulni. Meglocsoljuk ½ citrom lével. 
4. Mikor a zöldségek elérték a majdnem kész állapotot, egyesítjük őket és felöntjük 2.5 L vízzel. 
5. Fűszerezzük a sóval, babérlevéllel és borssal, paradicsom pasztával, további 10 percig főzzük. 
6. 200g káposztát felaprítunk és hozzáadjuk a leveshez. 10 perc elteltével levesszük a tűzről.
7. A levest forrón, tejföllel és petrezselyemmel tálaljuk. 

Káposztás Pirozhki
(Пирожки с капустой)

Hozzávalók
Kb. 20 darabhoz

Tészta
2 dl Meleg tej
2 dl Meleg víz
1 dl Olaj
2 db Tojás
2 ek Tejföl
1 csomag élesztő
1 ek Só
2 ek Cukor
1 kg Liszt

Káposztás töltelék
½ kg Káposzta 
3 db Répa
2 db Krumpli
2 db Hagyma
½ csokor Petrezselyem
3 ek Paradicsom paszta
1 ek Cukor
3 ek Olaj
Feketebors

Sütéshez
Sütőpapír
1 db Tojás

Elkészítés

Tészta

1. Az élesztőt és 1 ek cukrot összekeverjük és felöntjük 2dl meleg vízzel. Pihentetjük 10 percig. 
2. A 10 perc elteltével a só kivételével beledolgozzuk a tészta összes alapanyagát. 
3. Jól átgyúrjuk (kb 10 percig), sózzuk és meleg helyen pihentetjük 1-1.5 órát. 
4. Ellenőrizzük hogy nem felejtettünk-e el sózni. 

Káposztás töltelék

1. Közepes lángon megpirítjuk a hagymát, mikor már üveges, hozzáadjuk a reszelt répát és a cukrot.
2. 10 perc után belekeverjük a felaprított káposztát. 
3. További 10 perc után hozzáadjuk a paradicsom pasztát és fűszereket. Puhára pároljuk az egészet, szükség esetén vizet adunk hozzá párolás közben. 

A pirog összeállítása

1. A megkelt tésztát még egyszer kicsit átgyúrjuk, hagyjuk pihenni további 5 percet. 
2. 20 egyenlő súlyú gombócra daraboljuk.
3. Minden gombócot kilapítunk, megtöltjük 1-2 evőkanál töltelékkel, összezárjuk.
4. Sütőpapíros tepsibe helyezzük a pirogokat, varrattal lefelé egymás között egy cm helyet hagyva. 
5. Megkenjük a pirogokat felvert tojással és180 C-os sütőben 15 perc alatt arany barnára sütjük. 
6.  Langyosan a legfinomabb. 

Házi majonéz
(Майонез домашний)

Hozzávalók
4 db Tojás
1 ek Mustár
2 tk Só
4 dl olaj
½ Citrom leve
1 ek Méz/cukor

Elkészítés

1. Habosra keverjük a tojást, mustárt, sót és cukrot. Vékony sugárban adagoljuk az olajat, bot mixeres keverés mellett.  

Fokhagymás nyers céklasaláta
(Салат из свеклы с чесноком)

Hozzávalók
2 db méretes Cékla
2-3 gerezd Fokhagyma
3-5 ek Házi majonéz
Só
Feketebors

Elkészítés

1. Lereszeljük a céklát és foghagymát apró reszelőn, sózzuk, hozzáadjuk a majonézt.

Orosz húspogácsa

(Котлеты мясные)

Hozzávalók
½ kg darált hús 
1 db Hagyma
1 db Tojás
Fehérkenyér/ Zsömle
2 gerezd Fokhagyma
3-5 ek Házi majonéz
Petrezselyem
Feketebors
Őrölt koriandermag
Só

Elkészítés

1. A hagymát, fokhagymát es petrezselymet apróra vágjuk, hozzáadjuk a darált húshoz. A kenyeret/zsemlét langyos vízbe áztatjuk egy percre. Kinyomjuk belőle a vizet, ezt is a húshoz adjuk.
2. Belekeverjük a tojást, majonézt es fusereket. Kézzel húspogácsákat formálunk, olajon kisütjük mindkét oldalát.

Hering saláta cékla bundában
(Селедка под шубой)

Hozzávalók 
500 g Hering filé
500 g Répa
500 g Cékla
500 g Burgonya 
200 g Vörös hagyma
2 db Tojás
2 dl Majonéz
1 méretes Piros alma
Só
Feketebors

Elkészítés

1. A zöldségeket héjában megfőzzük/190 fokon alufóliában 50 perc alatt megsütjük. (a hagyma és alma kivételével). A tojást megfőzzük 10 perc alatt. 
2. Megpucoljuk és lereszeljük a céklát, répát, krumplit és tojást. Az almát és a heringet apróra daraboljuk. 
3. Rétegezve helyezzük az alapanyagokat tányérra
   – Ha kapcsos tortaforma: krumpli, majonéz, hering, hagyma, majonéz, répa, majonéz, alma majonéz, cékla, majonéz, tojás.
   – Ha tál/pohár: hering, hagyma, majonéz, krumpli, majonéz, répa, majonéz, alma majonéz, cékla, majonéz, tojás.
4. A rétegek között sózunk, borsozunk. Petrezselyemmel itt is díszíthetünk.
   

Az eredeti Szirok
(Глазированный Сырок)

Hozzávalók 
500 g Túró 9%
250 g Vaj
80 g Porcukor
200 g Csokoládé
2,2 dl Tejszín

Elkészítés

1. Összekeverjük a túrót, szobahőmérsékletű vajat, porcukrot. Turmixoljuk míg nem kapunk egynemű masszát. 
2. Megolvasztjuk a csokoládét a tejszínnel, szilikonformába kenjük, úgy hogy az aljára és falaira is jusson a csokoládéból. Mélyhűtőbe tesszük. 
3.  5-7 perc mélyhűtés után kivesszük és megtöltjük a szilikon formát a túrós masszával
4. A tetejét simára húzzuk és megkenjük ismét csokoládéval. A desszertet 1 órára hűtőbe tesszük. 

Kedvet kaptál további kurzusainkhoz? Jelentkezz!

Kurzusaink várnak nagy szeretettel!
A legközelebbi időpontokról érdeklődj emailben a hello@easetherapy.hu-n.