A Kaukázus ízei: Grúz szupra, ahol a vendég az isten ajándéka!

Grúziában úgy tartják: „A vendég Isten ajándéka”, és ez a szemlélet határozza meg a híres grúz lakomát, a szuprát is. Az asztal ilyenkor roskadásig telik ételekkel, a tálak egymásra halmozódnak, és a vendég egyetlen pillanatra sem maradhat éhesen.

Az EASE Therapy főzőkurzusán felfedezheted a Kaukázus legízletesebb titkait és ezáltal a kevésbé ismert grúz konyha méltán menüsorunkba emelt hagyományos ételeit. Ezen az estén megtanulhatod, hogyan varázsolj igazi grúz szuprát a saját konyhádban.
Mivel a grúz gasztronómia még kevésbé elterjedt nálunk, ezért a kurzus után egy igazán egyedi tudással vértezünk fel, amelyet a legkulinárisabb vendégeid is biztosan szeretni fognak.

• Khachapuri, badrijani, lobio és kebabi… Izgalmasan csengő nevek a Kaukázus szívéből, melyeket talán már kóstoltál, de a valódi, autentikus elkészítésük műhelytitkait még biztosan nem sajátítottad el!
• Tudtad, hogy a grúz asztalok elmaradhatatlan szósza, a helyiek “kechupja”, a fanyar tkhemali nem paradicsomból, hanem vadon termő szilvából készül?
• A lobio az egyik legegyszerűbb, mégis legtáplálóbb grúz alapétel, amely krémesre főzött babból készül.
• A krémes diókrémbe tekert sült padlizsánfalatkákat, vagyis a badrijanit talán nem is kell bemutatni, hiszen aki kóstolt már grúz ételt, az garantáltan beleszeretett ezekbe a csodás falatokba.
• A kebabi a grúz grillművészet csúcsa: a szaftosra formázott, fűszeres darált hús nyárson sül meg tökéletesre, a koronát pedig a gránátalmaszósz teszi fel rá.
• A tkemalit pedig nem is könnyű szavakba önteni. Fanyar, de nem lekvár, savanykás, de nem klasszikus savanyúság, fűszeres és gyümölcsös egyszerre, mégis túl karakteres ahhoz, hogy önmagában fogyasszuk. Zseniális grúz szósz, ami minden sültet, burgonyát és lepényt azonnal életre kelt az asztalon.
• Az igazi koronát pedig a csónak alakú khachapuri teszi fel az estére, amelynek tésztájában nyúlós, forró sajt és egy aranysárga tojás várja, hogy tunkolni kezdd.

Az EASE Therapy Grúz Főzőkurzusát az egészséges ételek barátain kívül ajánljuk annak, akik kíváncsiak a grúz konyha varázsára, a tiszta, természetes alapanyagokban rejlő értékekre: egyszerű, könnyen beszerezhető hozzávalókból – babból, zöldségekből, dióból, sajtból és friss zöldfűszerekből – szeretne alkotni fejedelmi lakomát.

Lobio

Hozzávalók

Elkészítés